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土鍋で炊飯したご飯はふっくらツヤツヤで超美味しい!

投稿日:2019年4月4日 更新日:

土鍋で炊飯

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ご飯を炊く際は炊飯器を利用していますか!?

我が家でも長年炊飯器を利用してきましたが、今では土鍋でご飯を炊いています!

理由は土鍋で炊くご飯は、ふっくらツヤツヤで美味しいからです!

以前から味に拘りのある外食では、炊飯はガスを利用している事を聞いていました。

今回、炊飯用の土鍋を購入したキッカケは、情報番組で紹介されていたからです!

その番組では、予約の取れない有名店が使っている炊飯器具として土鍋が用いられていました!

料理人の方いわく、味が全然違うからうちでは土鍋で炊飯してお出ししています!

との事でした。

来店されていたお客様も、一口食べた際の表情が全てを物語っていました。

これは購入するしかない!

土鍋で炊飯してみて感じた事をレポートします。

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土鍋で炊いたご飯はやっぱり美味かった!

結論から言うと、土鍋で炊いたご飯はとても美味しいです!

ふっくらツヤツヤに炊あがるので幸せになれます!

さすが予約が取れない和食店が使う土鍋は一味違いました。

炊あがる時間も、一合炊きでしたら蒸らし時間も含めて50分程ですので、美味しいだけでなく素早く炊きあがります!

ここまではセールスポイントです!

炊飯器を長年使っているとそれが当たり前になっており、炊飯器のセールスポイントもあります!

炊飯器は何と言っても炊飯が楽!

お米と水を炊飯器に投入すれば放ったらかしで炊あがる!

炊飯後のお手入れも楽!

炊飯器は何と言ってもです!

その点土鍋は手間が掛かります。

土鍋で炊くご飯は美味いが手間も掛る!

土鍋を使ってみて感じた事は手間が掛る!

まず最初に購入後にしなければならない事があります。

【目止め】が必要!

【目止め】とは、陶器を永く利用する際に、ヒビを防ぐ効果がある事から必ずする必要があるようです。

今回購入した土鍋でも、【目止め】をしてから利用を始めました。

【目止め】の仕方は、お粥を土鍋で炊いてから冷まします。

その事によって土の荒い目を塞ぐ効果があるとの事でした。

ちなみに【目止め】で炊いたお粥は食べる事が出来ます。

更に、土鍋の底が濡れている状態で利用するのも不可。

更に更に、火加減を誤るとお焦げになります。

ですので面倒な事が苦手な方には、土鍋での炊飯は向きません!

しかし土鍋で炊いたご飯はふっくらツヤツヤで、炊飯器では難しい味を醸し出してくれます!

しかも土鍋は炊飯器と比較すると安価です!

現状の売れ筋の炊飯器は、高機能を謳っている炊飯器ですと50,000円以上する炊飯器もあります。

土鍋ですと五合炊きでも10,000円台で購入出来ます。

土鍋を炊飯器で利用する際の注意点

✔ポイント!
●利用前の【目止め】が必要

●土鍋が乾いた状態で利用しないとヒビ割れの原因もあり扱いが面倒

●扱い易いように炊き上げ量によって土鍋が用意されている【一合炊き・二合炊き・三合炊き・五合炊き】

●【米を水に浸す・炊く・蒸らす】三部構成での炊き上げになり、目が離せない為面倒

土鍋での炊飯は味が良いだけでは無く、デメリットになる点も幾つかある事から利用される方を選ぶ調理器具と言えます。

ですが一度土鍋で炊いたご飯を頂くと、炊飯器に戻れないかもしれません。

我が家では炊飯器に戻る事は全く考えていません!

炊き上げの【米を水に浸す・炊く・蒸らす】も、スマホのアラームを使えば簡単に済みますし、土鍋は炊きあがりが早いです!

ちなみに我が家では、試しに一合炊きで試してから三合炊きを購入致しました。

一合炊きの土鍋ですと、価格もお手軽ですので土鍋の美味しさを体験するにはもってこいかもしれません。

特に4月から一人暮らしを始めた方には、土鍋での炊飯をオススメします!

ご飯だけ自宅で炊いて、おかずは購入してくるだけでも食費を安く抑える事が出来るだけでなく毎日美味しいご飯が食べられます!

ちなみに我が家が購入した土鍋は、土鍋の炊飯で人気の【かまどさん】です!

【かまどさん】を購入した利用は、番組で紹介されていた際に使われていた土鍋が【かまどさん】だったからです!

他の土鍋でも同様に美味しいと思いますが、【かまどさん】は炊飯に特化している土鍋なので炊飯での失敗がありません!

【かまどさん】は忍者で有名な伊賀で作られており、伊賀の土が炊飯をするのに適しているそうです!

ちなみに我が家での失敗は、取説に記載されている炊飯時間を自己流にして炊飯した事からお焦げになりました。

【かまどさん】に付属している取説には、【米を水に浸す・炊く・蒸らす】の時間も事細かく記載されており、その通りに炊けばまず失敗はしないでしょう。

【かまどさん】は【一合炊き・二合炊き・三合炊き・五合炊き】から選べますので、一人暮らしの方でしたら【一合炊き・二合炊き】がオススメ!

単身者の方でなければ、【三合炊き・五合炊き】の【かまどさん】ですとふっくらツヤツヤに炊きあがります!

【かまどさん】は炊飯に特化している事を売りにしていますが、遠赤効果の高い土を使っている事から数多くのレシピも美味しく調理出来ます!

炊飯以外にも、シチューや煮込み料理は特に美味しく調理出来ます!

まとめ

炊飯器を長年使っていて不満はありませんでした。

しかし土鍋で炊き上げるご飯を食べてしまうと、炊飯器には戻る気になれません!

土鍋で炊き上げるご飯特有の、ふっくらツヤツヤのご飯を食べると幸せになれますよ!

味に拘る料理店が、手間の掛る土鍋で炊き上げるご飯を出している意味が解ると思います。

ですが味よりも、手軽さを求める方には土鍋での炊飯は向かないかもしれません。

購入してから【目止め】も必要ですし、炊飯の際も【米を水に浸す・炊く・蒸らす】を手動でする必要があります。

ボタン一つで炊あがる炊飯器に慣れてしまうと面倒ではあります。

あとはお好みになってしまいますが、白米の食感や味にワンランク上の美味しさを求める方には土鍋での炊飯をオススメします!

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